{蔬食} - 香辣 手撕杏鮑菇

利用手撕的方式讓杏鮑菇的口感更加有咬勁，加上菇類特有滑順的質地，讓這道菜每次咀嚼都讓人有驚奇的感覺，搭配香辣的調味讓它不管是當作小菜或是完整的料理都很適合喔。
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用料  

{蔬食} - 香辣 手撕杏鮑菇的做法  

1. 首先將杏鮑菇順著紋路撕成長條狀。(不要撕太小條)

2. 接著熱油鍋，將蒜末、豆瓣醬下鍋爆香後. 倒入杏鮑菇炒出水份、香氣。

3. 等鍋中水份炒乾後，加入調味料炒勻。

4. 最後加入辣椒、蔥花拌勻就完成了。

小贴士

1. 杏鮑菇不要洗、也不要撕太小段，不然香氣炒不出來且炒完太細口感不好。
2. 不吃辣的朋友可以將辣豆瓣省去。
3. 調味料因品牌、個人口味不同，請依照實際情況調整。