高质量手套膜
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为了自己制作方便记录在此！
海氏厨师机
先用搅拌桨，搅拌桨成团非常快。成团了再换成和面勾，这样出膜时间更短！
用料
| 凯瑟琳高筋面粉 | 475克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 9克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 汤种 | 25克+125克水糊化放冷藏一夜 |
高质量手套膜的做法
❶除黄油以外所有材料放进和面缸，用搅拌桨3档2分钟成团！搅拌桨成团很快
❷换上揉面勾揉面，3档3分钟，5档5分钟，出厚膜有锯齿边，这是面温25°C左右。
把和面缸、和面勾、面团一起放进冷冻室冷冻10分钟🕰‼️
❸面团降温后拿出加入软化的黄油，3档4-5分钟吸收黄油后，5档6分钟打到拓展阶段取出发酵![高质量手套膜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "高质量手套膜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
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