羊肉锅仔
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江西上饶地区的一种做法。
用料
羊肉 | 克 |
八角桂皮若干 | |
白萝卜 | |
冬笋 | |
香菇 | |
大白菜等 | |
青蒜叶 | |
羊肉锅仔的做法
煮羊肉:
羊肉用橘子皮,萝卜皮,生姜,料酒等焯水后,洗净捞出。
下油锅爆炒葱姜八角桂皮等,再爆羊肉,充分搅拌后,加入料酒翻炒,加入清水和白萝卜,煮开后开小火,炖熟后,将羊肉捞出备用。羊汤备用。
特别注意,白萝卜上扎小孔,吸味。
准备好备菜,冬笋,香菇,葱姜蒜等。
将上图备菜下油锅翻炒后,加入处理过的羊肉,再加入老抽生抽,加入清水,开始煮。
根据自己喜好调味。煮入味后,加入大白菜等自己喜欢的蔬菜,起锅放大蒜叶增香。
起锅,码上香菜。
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