左邻右舍直夸好吃的糯米蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.08W 次
一次无意间和儿子在早点铺吃到的一种蛋,剝开后原来是灌有糯米的咸鸭蛋👀咬一口😋哇…粉糯粉糯的,竟如此的美味,于是我俩都爱上了😂吃完还不忘买了几个带回家,后来,就有下面的故事…😃
经过多次研究的經驗,左邻右舍都跟着做起来啦😊(特别是家里的小朋友们特别爱吃)这次做的有点多,和亲戚朋友分享💁
用料
糯米 | 500克 |
咸鸭蛋 | 40个 |
老抽 | 3勺(下图有勺) |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
白沙糖 | 半勺 |
油 | 2勺 |
左邻右舍直夸好吃的糯米蛋的做法
糯米淘洗好浸泡24小时(纯净水浸泡)咸鸭蛋我是外面买的,回来洗干净瀝水备用
浸泡好的糯米把水倒掉,倒进调料盆里拌均勻,使每一粉米都裹进调料入味,放4-5小时更入味。(不用加盐,蛋是咸的😜)
看时间差不多的时候,就可以磕咸鸭蛋把蛋白流出来,蛋白要流干净哦😃
磕好鸭蛋一个一个装进糯米啦😊
糯米装一半的时候用筷子压一下,再装再压更紧实点,装至8分满就可以了(因为蒸熟就膨胀满了)。全部装好妥了,每个糯米蛋里淋点纯净水(方便煮的时候不会发干,更易熟)二层煮的时间也要久点,水开后转中火45分钟至1个小时(期待)👀
好呢😋
粉粉糯糯,唇齿之间都留有蛋和糯米的香😋
小贴士
注意一点的是
糯米要泡发时间充足(这样容易煮熟)。其实里面可以加点小黄米、黑米、干香菇、玉米粒都可以的,根据自己的口味,营养丰富。
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