西北人教的超简单好吃的清炖羊排

我有一位同事，来自西北，做的羊肉是全公司鼎鼎有名的好吃，都说吃过了她做的，再吃外头做的都不咋地。

于是有一次，我有和她独处的机会，立马抓住机会向她请教羊肉的做法。她就笑着说，很多人都以为好吃就是大动干戈的意思，但听她说做法这么简单，都觉得她是藏私，但其实不是，真的就这么简单。

她和我详细地说了她的做法，并且嘱咐就是在过程中尽量要用冷水，因为在他们西北的做法中，羊肉是不会放入沸腾的热水中的。

我照她所说的做法去做了，真的很简单又很好吃，羊肉很鲜很好吃，不用加很多调料，只需要沾少许盐就可以了。

从那以后，我也觉得外头做的很一般啦，有种“我做的可以更好吃”的感觉哦，笑。

每次做这个菜，我就会想起那个同事说的“我们都是家常做法，家里做的不讲究，好吃就可以了”。

用料  

西北人教的超简单好吃的清炖羊排的做法  

1. 羊排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。

2. 把泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍

3. 把洗好的羊排放入锅中（砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅），放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖

4. 煮好后，汤可以喝，羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃，好吃。

小贴士

1、注意，泡羊肉和洗羊肉用的水都必须是冷水；
2、一定用红色的胡萝卜，不能用白萝卜。至于为什么，我也不知道，但是这是同事多次嘱咐的；