金瓜盅（南瓜盅）

用料  

金瓜盅（南瓜盅）的做法  

1. 1  胁排洗净，冷水下锅，用大火
      煮开后，捞出排骨，冲洗干净
      沥干水份备用
      
      
   
   
   
   

2. 2  金瓜洗净，挖出金瓜籽备用
   
   

3. 3  将排骨放在碗内，入花雕酒、
      生抽、老抽、糖、豆豉酱、油
      搅拌均匀，在加入淀粉拌匀，
      放在冰箱内腌制 3 ～ 4 小时
      
      
   
   
   
   

4. 4  将腌制好的排骨，倒入金瓜盅
      内，上锅，大火蒸 1 小时左右
      出锅，撒上葱花，即可享用

5. 5  金瓜盅内的排骨吃完后，拿一
      把汤勺，挖出金瓜肉，加点生
      抽、香油拌匀，撒上葱花，脆
      脆的可好吃了