冬瓜炖鸭头汤

用料  

冬瓜炖鸭头汤的做法  

1. 冬瓜洗干净，切小块
   把姜切片备用

2. 锅里加水，放入鸭头，开大火煮，煮几分钟至有血水出来后，把血水倒掉，然后重新加水，加入姜片，开大火煮，煮至水开了后，转中火熬半小时左右

3. 然后加入切好的冬瓜，待水烧开后，加入盐和味精，再煮十分钟左右就可以了

小贴士

因为鸭子头在煮的过程中自己会出油，所以我们不需要加油进汤里一起煮
冬瓜不要熬太久，这样才能保持它的口感，煮太久的话冬瓜都糊在汤里了。