戯食記--酥烹銀帶

用料  

戯食記--酥烹銀帶的做法  

1. 帶魚淨堂，混合調料，包裹保鮮膜冷藏一夜，

2. 取出帶魚，滾麵粉；
   平鍋滴油，小火煎調料至焦香，撈出調料，煎帶魚至焦黃翻面。

小贴士

帶魚鳞的价值
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
　　一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
　　二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
　　三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。