戯食記--蝦油炒麵

用料  

戯食記--蝦油炒麵的做法  

1. 蝦去頭脫殼，開背備用；
   炒鍋加紫蘇籽油，蔥薑爆香，加蝦頭蝦殼翻炒出紅油，加水熬煮；

2. 西藍花切分、飛水、拔涼水備用；

3. 煮麵線至七成熟；
   撈出蝦殼，加入麵線，生抽、蠔油、蝦仁 ，小火至湯汁吸收；

4. 盛出撒蔥花。