用料
戯食記--嬌顏琵琶蝦的做法
皮皮蝦清洗,加花雕、鹽略醃製,瀝干。倒入半鍋油,放入皮皮蝦翻至八成熟撈出。
倒出大部分的油,複炸一分鐘撈出。蔥薑蒜炒香,放入皮皮蝦,加椒鹽、白胡椒翻炒,盛盤趁熱撒香蔥碎、紅椒碎。