皮蛋蒜泥甜辣酱拌茄子——我不是黑暗料理

这真的不是一道黑暗料理呀~在🐧平台看到的精选留言中发现的灵感，我真是太机智了有没有，一盘🍆见底分分钟的事情，哦，你说你不吃皮蛋呀，打扰了🤣

用料  

皮蛋蒜泥甜辣酱拌茄子——我不是黑暗料理的做法  

1. 茄子洗净，上锅蒸熟，取出，冷却至不烫手，用手撕成一缕缕长条，放置在一边。

2. 蒸茄子的时候我们就可以剥皮蛋了，北方也叫松花蛋。去壳切成小块，香菜洗净切碎备用、蒜瓣拍扁，切成蒜末。

3. 蒸完的茄子会出很多水，记得把水滤干，再稍微轻轻挤一下水份，加入蒜末、浇上甜辣酱、蒸鱼豉油，拌匀，撒香菜，开吃吧

小贴士

蒸鱼豉油没有可以用生抽代替，但味道是前者更丰富一些。