黑暗料理:不是狼牙的狼牙土豆
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相信很多成都的朋友对狼牙土豆很熟悉,我曾经有幸在成都待过一段时间。曾经的女朋友现在的老婆特别迷恋这个土豆,她每天总是要去上班对面马路的小摊位上买一份吃,今天特意为她做了一次。嗯她说我也可以摆摊了。
用料
土豆 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 一勺 |
花椒面 | 半勺 |
辣酱 | 一勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
生抽 | 两勺 |
醋 | 半勺 |
盐 | 半勺 |
折耳根 | 适量 |
莴笋 | 半根 |
香辣酱 | 一勺 |
黑暗料理:不是狼牙的狼牙土豆的做法
土豆莴笋去皮洗净。
切条滤干水分备用。
将所有的调料装入碗里搅拌均匀。
炒酱料:锅里倒油烧热,倒入调料爆香。
装起来备用
锅里倒油烧热(这里油要多点,用来炸土豆)倒入土豆。
炸至断生,捞起来控油。
装入一个大碗里。
倒入炒好的酱料搅拌均匀即可。
嗯这就是做好的的狼牙土豆啦。
小贴士
炒酱料的油要少点,不然太油腻了。
炸土豆的油温不用太高,其实应该是煮土豆,可以用水煮代替,但是我不喜欢水淋淋的感觉,然后就是油炸比水煮更节约时间。
喜欢吃耙点的,土豆就多炸一会,和我一样喜欢脆脆鲨话,就炸到断生就捞起来。
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