包肉包子
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用料
中筋面粉 | 300克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
肉馅以下 | |
上肉半肥瘦 | 250克 |
蛋白 | 1个 |
葱 | 2根 |
淀粉 | 15克 |
蚝油 | 1勾 |
盐 | 克少许 |
食用油 | 克15 |
老抽 | 勺1少 |
生抽 | 勺1 |
水 | 20克 |
包肉包子的做法
首先把酵母,面粉,糖,水搅拌均匀,停留5分钟,然后备好肉馅,5公钟后开始柔面,柔面过程中不用醒发,柔到大概光滑柔手掌长条形切开看看中间没有洞洞出现,表面光滑里面细腻就柔成擀面杖大小,分15-16份出来。然后像视频那就用擀面杖柔薄然后就包
包成这样放在蒸锅,锅里的水提前备好温水大概35度,用来醒发包好的包子
全包好了盖上盖子大概醒发30分钟,就直接开火烧14分钟就半火起锅
蒸好后这样
出锅了,非常好吃
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