团长吃鸡烧土豆
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用料
团长吃鸡烧土豆的做法
木耳和花菇热水泡发,抓洗后倒掉,重新温水泡。
小葱一根,改斜刀。
半头蒜拍来。桂皮、香叶、白芷、山奈、小茴香少许。蚝油一汤匙,醋一汤匙,酱油两三汤池,砂糖一茶匙,料酒若干。
两拳大的土豆一个,斩块,白醋淡盐水泡二十分钟,漂洗沥水。
鸡腿斩块泡血水一小时,略攥攥水份。
热锅加油,煸土豆至土豆块边缘有些透明感。盛出备用。
另起锅烧热,加油煸鸡腿,待鸡皮略显焦黄,加葱姜煸炒至出香。
加炖料翻炒均匀,加开水,不没过鸡块。烧开后转底火炖三十分钟。篦掉香料,加土豆木耳花菇,小火炖十余分钟,找口,收汁。
撒小葱段,翻炒均匀。
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