口味花甲（小美版）
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用料
| 花甲 | 500克 |
| 大蒜籽 | 25克 |
| 姜片 | 10克 |
| 小米椒 | 5个 |
| 油 | 25克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 耗油 | 10克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖粉 | 2克 |
| 陈醋 | 4克 |
| 料酒 | 20克 |
| 葱 | 适量 |
口味花甲（小美版）的做法
花甲放网篮里，主锅加水没过花甲，少许盐，开5分钟/50℃/速度5
然后，换水，同样花甲放网篮里，主锅加水没过花甲，加30克料酒，开5分钟/100℃/速度5，绰水![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第2张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第2张")
插好蝴蝶棒，姜，蒜，小米椒，油，豆瓣酱放入主锅 6分钟/V/反转速度1爆香
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第3张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第3张")
把洗好，沥干的花甲倒入主锅
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第4张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第4张")
加上耗油，生抽，陈醋，糖，料酒，5分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第5张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第5张")
最后30秒，从孔里加上山胡椒油适量
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第6张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第6张")
打开锅盖，先把蝴蝶棒取出来
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第7张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第7张")
装盘享用
![口味花甲（小美版）的做法步骤图 第8张]( "口味花甲（小美版）的做法步骤图 第8张")
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