南蛮茄子
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南蛮漬け,通常是指把炸好的肉类(鸡肉或鱼)或蔬菜浸泡在用醋糖酱油等调好的佐料里,可以热吃也可以冷食。开胃,适合夏天吃。
用料
圆茄子 | 1颗 |
洋葱 | 1/3 |
白醋或酸柑汁 | |
糖 | |
生抽 | |
麻油 |
南蛮茄子的做法
茄子冲洗一下,对半切,去掉蒂部。切成7mm厚薄的片状,在清水中浸泡一会儿。
沥干水分。平底锅加少许沙拉油,码上茄子,中小火煎到两面焦黄,中间没有白色芯。
煎好的茄子码在盘子上,淋上汁(洋葱切薄片,加其他调料拌匀的汁)。口味按个人喜爱适当调整。
小贴士
有味林加一些味道会更佳。
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