鸡肉南蛮渍

**可以在公众号，P妞食记, 看到完整的视频会有更详细的操作。
今天分享一道清凉爽口的鸡肉做法，鸡肉南蛮渍，口味上酸酸甜甜的，真的让人一口接一口，我跟妹妹最喜欢的就是已经浸至入味的洋葱，因为没有那么呛嘴了，反而带点清甜，鲜嫩的鸡肉再夹带一些洋葱，口感真的很清爽，非常适合这种炎热的气候，而且这道菜的特点就是吃的时候不用再回温加热了。算是一道凉拌菜（肉）。隔天吃味道也很好，所以赶紧试试看吧

用料  

鸡肉南蛮渍的做法  

1. 准备以上材料，鸡腿剔骨备用。

2. 洋葱切丝，如果喜欢吃的人可以多切一点。（因为最后泡在酱汁里之后会缩小）

3. 柠檬切片（可以用青柠，黄柠檬，青金桔）

4. 小葱切成葱花

5. 将洋葱丝，葱花，柠檬片放入容器，加入150ml凉开水，2.5大勺生抽，2.5大勺白醋， 1大勺味啉，1小勺白糖。

6. 喜欢吃辣的可以切点小米辣椒进去。做好的酱汁放置备用。（可以进行最后的调味，看个人口味喜好）

7. 将鸡腿肉切3-4公分大小。

8. 热锅，放入少许的油，中小火，鸡皮面朝下放入锅中煎。

9. 找个有重量的锅盖盖上。

10. 鸡皮煎至表面金黄翻面（约3分钟左右），再接着盖上锅盖。

11. 煎至两面金黄后，测试鸡肉有没有熟。筷子方便插入就是熟了，或者拿刀切开看，试吃一下。

12. 煎好的鸡肉，趁热加入做好的酱汁里浸泡，（这样才能入味。如果肉质冷却了就不容易入味了）放入冰箱静置2-3小时以上。

13. 可以准备享受美味的鸡肉拉！

14. 隔天吃一样很美味。

小贴士

不要放超过三天。