大补榴莲炖鸡汤
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秋日大补——榴莲煲鸡汤。
看电视剧《小欢喜》的英子麻麻做,才知道可以这么创意,于是尝试把日常菌菇或山药等食材换成榴莲肉试试看。
Btw,鸡是一只有故事的鸡——是好友的婆母在乡下好不容易求着乡邻人家才肯卖给她的散养土鸡。然后,承蒙厚爱,好友送给了我。
用料
鸡 | 半只 |
榴莲 | 一大瓤 |
和田大枣 | 五颗 |
枸杞 | 约三十粒 |
现剥核桃仁 | 三颗生核桃 |
桂圆 | 十来颗(可不加) |
生姜 | 一小块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
大补榴莲炖鸡汤的做法
1)将半只鸡洗干净(避免太油,我把很多皮和油都剪掉了),加冷水把鸡肉放入锅内,加姜、料酒,煮开,洗去血沫儿、冲干净(喜欢比较油的可以直接撇去血沫用这个汤)
2)将红枣、枸杞、桂圆肉、核桃仁等洗净,生姜洗净拍扁
3)将榴莲等所有食材加入高压锅,放入适量的水、盐、料酒、味精(可不放),保压四十分钟出锅即可。没有高压锅的话用砂锅小火慢炖俩小时也行。
小贴士
炖的过程味道有点重,记得开窗通风并当心邻里投诉,哈哈哈!煮好了真的没啥榴莲味道的,只有鲜美清甜!
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