小美羊肚菌鸡汤

小美慢炖羊肚菌鸡汤，太巴适了，鲜掉了眉毛，老公边吃边说“好鲜、好鲜………”满足

用料  

小美羊肚菌鸡汤的做法  

1. 羊肚菌8-10躲洗净沥干备用
   
   土鸡（我用的母鸡）750-1000焯水沥干，小美里面焯水就是水没过鸡肉，设定10分钟/温度varoma/反转小勺（观察到水沸腾了就可以提前结束）
   倒掉水，重新放入焯好水的鸡肉，水1600克、姜片20克、花椒一小撮。设定99分钟/温度98度/反转小勺（TM6可以用慢炖功能） 。根据自己买的鸡的品质来设定时间，我今天买的乌皮老母鸡，99分钟后面还加长了99分钟，一共炖了三个多小时左右，我们开团这款黄油土鸡2.5-3小时就OK了，如果特别老的老母鸡，曾经炖了6个小时😖。如果买的不是土鸡请适当减少时间，超市里面最不经炖的鸡大概20几分钟就耙了，这样的鸡不建议炖汤，不好吃。
   
   注：如果特别多鸡油的鸡肉，可以先用小美TM6的高温食谱导航里面的高温模式先把鸡油爆一下，把油爆出来更香

2. 最后还剩20分钟时放入8-10朵羊肚菌，出锅前放入盐1/2-1茶匙（大概3-6克）

3. 美美的出锅

4. 太美味了。