周黑鸭的完美复制（可以摆摊）
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![周黑鸭的完美复制（可以摆摊）的做法步骤图]( "周黑鸭的完美复制（可以摆摊）的做法步骤图")
做了很多次了，还买过。不用放盐超级好吃。下次补图。
用料
| 鸭货 | 3斤 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 青花椒 | 18克 |
| 红花椒 | 18克 |
| 辣干辣椒 | 45克 |
| 香干辣椒 | 20克（上色） |
| 草果 | 2个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 生姜 | 5片 |
| 白芷 | 5片 |
| 香叶 | 6片 |
| 冰糖 | 200克 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 老抽 | 75克 |
| 生抽 | 200克 |
| 耗油 | 50克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 水 | 适量 |
周黑鸭的完美复制（可以摆摊）的做法
鸭货浸泡五小时，焯水出血沫捞出清洗，锅中加调料，吃辣的把辣椒剪开，不吃辣的只放香味辣椒。加水与鸭货齐平，不盖盖大火烧开，转中小火闷25分钟，素菜在小火15分钟后放入，最后大火收汁，浸泡一夜，冷藏半天
小贴士
大人孩子都爱吃，真的可以摆摊赚钱的那种
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