香辣脆瓜白肉
来源：菜肴屋 阅读：1.36W 次
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料
| 五花肉 | 350g |
| 黄瓜 | 1根 |
| 大葱白 | 2段 |
| 生姜 | 2片 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 20g |
| 小葱 | 根据口味添加 |
| 调料汁 | |
| 小米辣 | 3个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 热油 | 3大勺 |
| 白醋 | 1.5大勺 |
| 盐 | 0.3大勺 |
| 糖 | 0.3大勺 |
香辣脆瓜白肉的做法
整块五花肉放进冷水里，加入葱段、姜片、花椒、八角和料酒，大火煮开，撇去浮沫，加一勺盐，然后转小火，炖大约40分钟。40分钟后，把肉捞出来放凉。
![香辣脆瓜白肉的做法图解 香辣脆瓜白肉的做法步骤 第2张]( "香辣脆瓜白肉的做法图解 香辣脆瓜白肉的做法步骤 第2张")
用削皮刀把黄瓜削成长薄片，然后对半切开成两条。五花肉切片，尽量切薄一点，一片五花肉上贴上一片黄瓜片，对折，放进盘子里，码好。
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小米椒碎、蒜末和辣椒粉放进小碗里，浇热油。然后加入盐、白糖和白醋，搅拌均匀。最后浇在码好的白肉上，再撒上一些小葱粒装饰一下就好。
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小贴士
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