土豆片要切得很薄,重点是汆水后再炒,不能炒太久不然会面掉。加盐时要适量,因为芽菜本身已经有咸度了。咸鲜微辣的口味。
用料
芽菜土豆片的做法
小土豆去皮切薄片汆水备用
韭菜切小段、大蒜拍碎末、二条青去头切薄片备用
热锅下油爆香蒜末及二条青片,继续下芽菜炒香
下土豆片翻炒至透明即可,最后下韭菜段翻炒几下加少许盐淋少许麻油。