腌笃鲜鲜鲜鲜
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小时候很爱吃外婆腌的咸肉,但是很少喝到咸肉做的汤。这是来上海上学后被惊艳的一道菜,此后这就是必点菜了哈哈哈,上次我妈带着外婆来上海玩的时候,特意介绍这道汤给他们,嗯深得他们的喜欢😘
用料
咸肉 | 克 |
春笋 | 根 |
姜片 | 片 |
鸡 | |
百叶结 | |
莴笋 |
腌笃鲜鲜鲜鲜的做法
又又又没有存图…………只好拿出购物车里的图
半只鸡洗干净,热水下锅,撇去浮沫,加入生姜,咸肉,小火慢炖(我用的砂锅炖)
剥皮,春笋切成块状,待汤熬了2小时后加入,依然小火慢炖
这锅汤我熬了四个半小时,最后半小时放的百叶结和莴笋(春笋熬不烂,莴笋容易烂),咸味替代了盐巴,所以这锅汤没有加任何的调料。好了,上桌开喝😊
买了800g的莴笋,实际用了一半………这是一道中午做到晚上才吃的上的汤,但是鲜鲜的值了
小贴士
本汤的精华在于鲜肉!!!我用的金字火腿😁个人不太喜欢五花肉熬汤,所以用的鸡肉。加上排骨效果应该也不错
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