粑粑版大排年糕
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用料
粑粑 | 随意 |
大排 | |
淀粉 | 勺 |
姜 | 随意 |
料酒 | 随意 |
盐 | 一丢丢 |
生抽 | 随意 |
老抽 | 随意 |
糖 | 多点 |
醋 | 一丢丢 |
粑粑版大排年糕的做法
我们这没有买带排骨的这种肉,就选那种带雪花的
刀背把肉拍大,拍松,用料酒,酱油,盐姜片腌制一个小时以上
用玉米粉和玉米淀粉,我用的是2/1的比例。做炸粉
热锅油加热,把果了粉的肉肉放进去炸,炸好了放一边凉凉。等下粑粑煮好后复炸。
粑粑放在开水锅里煮。煮软
油再次加热,这次用大火把油烧热些。把刚炸好的肉再放进去炸一会会,肉肉先放一边,咱们调汁水
留刚炸肉的底油。
加糖多一点,少许生抽,少许老抽。多些水。煮。喜欢糖醋味的,最后加醋。
料稍微多些好吃
碗里调玉米淀粉水,勾芡。
放入肉肉和粑粑拌下
出锅,吃!
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