下饭的彩椒鸡肉
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用料
彩椒 | 2个 |
鸡小腿 | 2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 1瓣 |
淀粉 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
下饭的彩椒鸡肉的做法
鸡腿去骨,切块。彩椒洗净切丝,姜切丝,蒜切片。调半碗淀粉汁。
热油,下姜蒜爆香,下鸡肉,加料酒1大勺,快速翻炒。鸡肉变色后,加老抽1小勺、淀粉汁,收汁。下彩椒、生抽1大勺、蚝油1小勺、盐,炒匀。完。
小贴士
鸡大腿干炒version:
1. 鸡大腿剁碎。姜拍碎,大葱切段,放水里煮开,焯鸡肉。鸡肉变色后,捞起,剔除葱姜,凉水冲净,放一边沥水备用。
2. 螺丝椒2个切丝。姜切丝、蒜切片、大葱切碎。沥完水的鸡肉里,加花椒粉、生抽,拌匀。
3. 锅里热油,炒几粒花椒,花椒变黑后捞出来丢掉。小火放鸡肉,滴点醋,加葱姜蒜炒匀。下螺丝椒,大火炒软,放少许盐、糖。完。
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