彩椒鸡肉片
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用料
鸡胸肉 | |
彩椒 | |
姜 | |
盐 | |
花椒粉 | |
米酒 | |
香油 | |
生抽 | |
生粉 | |
鸡蛋 | |
食用油 | |
鸡精 |
彩椒鸡肉片的做法
红、黄柿子椒各一个(其实每个只用了一半),姜一小块,鸡胸肉一块
鸡胸肉斜切薄片(如果是冷冻的, 半解冻状态容易切
用盐、花椒粉、米酒、香油,一点点生抽,一小勺生粉,半个鸡蛋清拌匀,腌渍十分钟
姜切片,柿子椒去籽切块
锅下油,五分热,倒入鸡片滑散,炒至变色盛出
重起锅热少量油,入姜片和椒块,调入盐,大火翻炒至断生
把鸡片回锅,翻炒均匀,适量鸡精调味,关火
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