无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）
来源：菜肴屋 阅读：3.31W 次
桂花和香蕉也很搭配
这款冰淇淋是参考了意大利Gelato冰淇淋的精髓：天然 低脂 低糖
配料很简单就是香蕉牛奶和少量的桂花
这种乳脂含量低的冰淇淋需要用到冰淇淋机
充分的搅拌注入空气使得成品口感很绵软
现做现吃，如果冷冻时间过长就会变硬了
不过用勺子依旧能够挖动，和冰块还是有本质区别的😛
成品颜色其实是香蕉氧化带来的
挺像可可的😂
用料
| 香蕉肉 | 170g |
| 牛奶 | 200克 |
| 桂花 | 3g |
无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法
准备材料
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第2张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第2张")
桂花放入牛奶 微微煮开后浸泡一会儿
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第3张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第3张")
过滤出桂花牛奶
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香蕉和桂花牛奶放入破壁机
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第5张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第5张")
打成细腻的糊。这时候可以将糊放入冷冻室冻一小时再做冰淇淋成型会快一些。我没有放
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第6张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第6张")
倒入冰淇淋机 可以放一点之前过滤的桂花别太多 开启醇厚模式
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第7张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第7张")
110分钟后 因为我的冰淇淋液常温的所以成品硬度不高
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第8张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第8张")
我又继续开启醇厚模式 转了20分钟 就可以挖球了
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第9张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第9张")
口感很绵软。桂花香和香蕉味也很搭配哦
![无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第10张]( "无糖无蛋不发胖的桂花香蕉冰淇淋🍦（简版香蕉Gelato）的做法步骤图 第10张")
![最正宗的吃不胖[香蕉冰淇淋]做法大全，吃不胖[香蕉冰淇淋]的详细做法](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8560/db30/8560d548afce435b8fb1b8bd69e04300549852a13ca487400492435eebf9611cf219ec91bef1731a7d6d-s.jpg)
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