虫草花蒸小母鸡

滋补蒸菜，优选新鲜小母鸡，腌制后焖蒸，汤底鲜美，皮香肉嫩，营养丰富，全家适用。

用料  

虫草花蒸小母鸡的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 洗净的小母鸡550克切块，加入精盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙用手揉捏均匀，加入鸡蛋清1汤匙，继续捏匀后加入马铃薯淀粉1汤匙，捏匀后加入色拉油1汤匙，腌制20分钟备用。

3. 红枣2个去核一切为四，姜切5片，小葱2根一切为三段，加入小碗中备用。

4. 将小母鸡块均匀铺入大碗中，加入洗好的虫草花、铺入葱段、姜片、红枣、料酒1茶匙、色拉油1/2汤匙、精盐1/4茶匙。

5. 将蒸锅洗净擦干放到炉面上，加入纯净水2000毫升，放上蒸屉，盖上锅盖。

6. 打开锅盖，放入盛鸡块的碗，盖上锅盖。

7. 打开锅盖，取出葱段和姜片，烹饪完成。
   
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小贴士

入锅蒸前淋入少许色拉油，汤底会呈现浅浅金黄色，香气更浓郁。