古法醪糟

用料  

古法醪糟的做法  

1. 圆糯米好吃，所以一定要选圆的。洗干净，泡8小时左右，天热做，要勤换水，，我一般都是头天晚上泡，第二天 上午做

2. 洗干净的糯米，上锅隔水蒸

3. 隔水蒸好，放入无油无水的大碗里晾凉

4. 糯米凉了，加入酒曲，搅拌均匀，我一直用安琪酒曲，一袋是做4斤米的量，我做两斤米，所以放一半

5. 加入凉开水，喜欢水多，可以多放，我一般都是这个一瓶，大该有1000克水左右

6. 水全部放入时这个样子，

7. 这些瓶子里装入开水，用来给醪糟保温

8. 裹，裹，裹，把醪糟包起来，要保温，让酒曲发酵

9. 保温36小时，图7⃣️那几个瓶子的水要不停换，我一般都是早晚换水

10. 成功