美妙醪糟
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用料
美妙醪糟的做法
第一步,浸泡糯米是关键!第一次做只泡了12个小时,之后怎么做都有点夹生。这次泡了24个小时,糯米浸泡充分后,倒上纱布,开锅蒸35分钟。蒸好后尝试下,就是熟了的糯米饭!
将蒸好的糯米饭摊凉,放入无油的干净的容器里。安琪甜酒曲6克用温水搅拌后,倒入糯米容器,同糯米和匀,压实糯米。糯米中间留个圆孔,再将剩下的2克甜酒曲粉撒在糯米表面。
用保鲜膜密封容器口。裹上棉被放置三天。
圆孔出水的样子
圆孔开始出水,尝了一勺糯米,非常甜!味道正好,不想出酒太多,就把玻璃瓶放入冰箱了。醪糟做好了,又可以大吃了😏😎
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