和久传凉拌栗子南瓜

做了道凉拌栗子南瓜，这是“和久传”的推荐菜品之一，虽说是米其林名菜，但制作很简单，马马虎虎copy了一下，虽然材料不齐，小朋友反映很好吃！

用料  

和久传凉拌栗子南瓜的做法  

1. 200克去皮的日本板栗南瓜切成2㎝左右小块（和久传的份量很小的，我这个份量够他装4碟），放入厚实的小锅，加100毫升清水，加盖中火煮开后再煮3-5分钟（3分钟看相好，小朋友得知今早吃南瓜，昨晚就关照我做烂一点，所以我煮了5分钟，肯定不要再长了，这个已经很软烂了，如果和久传厨师做出这种品相估计就下岗了）。

2. 加少许洋葱碎，黑葡萄干，少许盐，少许糖（我也不知道标准分量，就凭口感了），少许咖喱粉（原版是有的，考虑到小朋友的口味就没加），少许薄荷叶碎（我没有），少许橄榄油，少许柠檬汁拌匀。

3. 稍晾凉后加少许焙煎芝麻色拉（我也不知道和久传加的什么酱料，这个口感应该算比较接近的）拌匀。

4. 拌好了。

5. 加香菜装饰（这是我自己加的），开吃，小朋友老爱吃了！我特地尝了一下，嗯，大差不差！（其实应该什么味我也不记得了😄）