南瓜凉拌面

用料  

南瓜凉拌面的做法  

1. 南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开

2. 切成小块的原因是蒸起来熟得更快

3. 上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥

4. 面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

5. 不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

6. 用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止

7. 改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了

8. 在面皮上刷上面粉

9. 放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了

10. 在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连

11. 水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油

12. 面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

13. 开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

14. 加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

15. 加入苹果醋， 加入酱油，加入葱花

16. 尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了