油炸桃花虾

每年开春的这几天 才能有的桃花虾 不要错过 一年一度的美味哦。

用料  

油炸桃花虾的做法  

1. 新鲜的桃花虾 洗净控干 加盐 料酒 腌制片刻

2. 加玉米淀粉 每次少量 多加几次 直到淀粉薄薄的挂在虾上。

3. 油温六七成 炸虾 观察火候 炸锅的水蒸气明显减少时 捞出。

4. 最后 都炸完后 把虾再下锅 复炸一遍 随时观察 待虾皮酥脆之后 即可起锅。

小贴士

注意火候是关键 炸的太过 虾会变黑的。。 还有。。这是我自己实验出来的。。有更好方法的厨友们 多多提建议哦。嘿嘿。