油炸虾潺

用料  

油炸虾潺的做法  

1.        虾孱去骨切片，放点盐，料酒腌下味道，炸之前把水沥干，拍生粉吉士粉，生粉要买风车牌的，菜场有卖的，把虾孱生粉拍均匀油温6成热下锅，可以在油锅里多炸一会，直至虾孱外酥里嫩，出锅撒椒盐，葱花即可。

小贴士

拍生粉的时候不能一下子全倒进去，否则生粉坨了粘不上；下油锅的时候同理，也不能一下全倒进去，要一片片下，否则会粘成一大块。拍好生粉直接下油锅炸，不要放久了。