油炸虾饼

常州传统名小吃

用料  

油炸虾饼的做法  

1. 剪去虾的须脚，洗净。放盆内，加清水十二斤和葱姜末，盐，味精，再倒入面粉，搅匀成糊状待用。

2. 热锅放油烧至六成热时，以左手握住饼勺，右手执汤匙，舀糊至勺内，用汤匙抹平成形入锅略炸，脱出饼勺，炸至虾饼浮起，至金黄色时捞出即成。

小贴士

以上配方可制虾饼二百只。