黑全麦酱饼

因为减肥所以一直做粗粮主食，全麦是个很好的选择。多吃粗粮，有益健康。但是粗粮的口感都是比较粗糙和有些硬的的，并不细软，所以给小孩或老人做的话最好加入适当量的白面。如果是为了减肥期间当主食自己吃的话，就最好吃纯的粗粮面食。这次做的全麦酱饼，是纯黑全麦做的，只是在中间刷入了火锅麻酱，让口感上有些咸鲜味。

用料  

黑全麦酱饼的做法  

1. 5克酵母粉用温水化开。一定要用温水哦，冷水酵母没有活性，开水会烫死酵母。

2. 加入500克黑全麦粉

3. 用低脂牛奶和面，减肥期间最适用的是低脂牛奶。

4. 将面不停搅拌并揉成光滑的面团

5. 盖上湿毛巾放在阳光充足或温暖的地方等待起发。

6. 大概三小时后，面团发至原来的两倍大

7. 揉好的面团擀成一张大皮，刷麻酱，然后两边相折，折成三折

8. 三折后再刷酱，再对折

9. 擀平后再刷一次酱

10. 刷好酱后再对折，擀成四方形

11. 然后切成一块块的

12. 锅内加水，上锅蒸

13. 水开后蒸25分钟，再焖5分钟出锅。

14. 这样蒸出的黑全麦饼是有咸鲜味的，但又不会太咸，虽然口感是粗的，但吃起来会有滋味，不单调。

小贴士

1、海底捞的麻酱已经是调和过的了，里面有油有盐，每次不益刷的太厚；
2、因为是粗粮面，没有加很多油，所以不会分层，只是折着刷酱，让咸味更匀。