酱汁麻辣凤爪
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用料
鸡爪 | 2斤 |
调料。 | 盐少许 |
| 老抽适量 |
| 八角 |
| 花椒 |
| 麻椒 |
| 小馄香 |
| 干辣椒 |
| 桂皮 |
| 香叶 |
| 陈皮 |
| 红油豆瓣酱 |
| 麻辣豆瓣酱 |
| 姜片 |
| 大蒜拌 |
| 葱段 |
| 番茄沙司 |
| 白糖 |
酱汁麻辣凤爪的做法
鸡翅用水泡30分钟
锅中放入凉水,放入鸡爪焯水,锅中放入料酒,超好的鸡爪用凉水冲洗备用。
这是处理好的鸡爪,和备用的食材。
这是处理鸡爪,在处理鸡爪时锅中加入料酒。
这是全部的食材和备料。
热锅凉油,先放入麻椒,花椒,小茴香,香叶,桂皮炒出香味,再放入葱姜蒜炒出香味,放入红油豆瓣和麻辣酱,一起煸炒,倒入开水,放入鸡爪,水要多盖过鸡爪,放入老抽,大火煮开,转入小火,炖制一小时。
一小时后,捞出鸡爪,把调料和汤汁分离,倒入容器里,起一个干净的锅,锅中倒入汤汁,放入鸡爪,大火收汁,放入番茄沙司收汁即可,一道美味酱汁麻辣鸡爪出锅啦。😃😃😃
一道美味香甜酱汁麻辣鸡爪,希望大家能够喜欢。
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