皮蛋【尖椒皮蛋】尖椒
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尖椒拌皮蛋是一道家常菜。尖椒拌皮蛋选用皮蛋为主料,佐以尖椒、蒜、香醋等辅料烹制而成。
用料
皮蛋 | 个 |
尖椒 | 个 |
香油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
酱油 | 勺 |
白糖 | 克 |
皮蛋【尖椒皮蛋】尖椒的做法
皮蛋煮5分钟切块摆盘。
青椒去籽焯水切粒和蒜蓉放一起,加生抽陈醋自糖辣椒油拌匀。浇在皮蛋上。
小贴士
皮蛋虽美味,但其含铅量高碱性过大,故不宜多吃·,影响身体健康因尽量少吃。选购新鲜、无破损、无异味的“无铅皮蛋”皮蛋食用。应采用无铅工艺和原材料腌制的皮蛋,其含铅量远低于采用传统工艺腌制的皮蛋。皮蛋在腌制、运输、销售、存放过程中,极易受到各种细菌的污染,建议皮蛋熟食,对于儿童还是少吃为好。(私房晓厨)
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