虾滑（无淀粉）

很喜欢这个做法，试过多次以后觉得味道这样配自己很喜欢，记录下来，省的一段时间不做又忘了。

用料  

虾滑（无淀粉）的做法  

1. 虾去皮，腹部和背部的虾线（腹部不去也行，去了好看），清洗好备用。

2. 用刀从尾部开始压扁，让虾肉拉丝松散，顺着肉方向再剐几下。然后用刀背剁成泥（一定用刀背才不破坏虾肉的弹性）

3. 加入盐，胡椒粉，料酒搅一下，放入一个鸡蛋清搅打上劲。

4. 成这样的泥状

5. 开水小火入锅煮到浮上来就好了。

6. 白菜帮切一下撕开，下在下滑的汤里，放葱姜煮断生

7. 下入虾滑煮到白菜熟透。

8. 开饭喽～

小贴士

捞出来晾凉可以冷冻保存，随吃随拿很方便。
下面，烧汤，涮火锅都好吃。
煮过的汤不要扔下豆苗汤，白菜或者菠菜汤都很鲜美。
处理虾肉有点麻烦，熟练了很快。