无淀粉纯肉肠

市售香肠问题频出，死猪肉，狐狸肉，添加剂，色素，防腐剂，让爱吃香肠的我只能自己动手了，实际操作起来真心不难，并且一劳永逸，做一次可以吃好久，早餐用它来卷个饼，夹个面包，从此告别路边摊

用料  

无淀粉纯肉肠的做法  

1. 猪肉三肥七瘦，剁碎

2. 依次加入盐，糖，食用油搅拌均匀，再倒入生抽，蚝油，白胡椒粉，蜂蜜，五香粉，红曲粉搅拌均匀

3. 顺着一个方向一直搅拌，分三到四次搅入冰冻过的姜水，不断搅拌，直至出胶，这是决定肠是否Q弹的关键，肠衣清洗干净加姜片和水浸泡30分钟左右

4. 灌肠，将肠衣慢慢套在灌肠器上，慢慢的灌吧，灌好以后用绳子分段系下，放在通风口吹干，两小时或者一晚上就可。

5. 肠身用牙签扎点小洞，冷水下锅，加姜片，小火慢煮，煮至肠都飘起来，出锅，晾干表面，冷藏或冷冻，想吃的时候拿出来加油煎下或者烤箱烤下

小贴士

虽然耗时很长，但做起来真的不难，我给宝宝做的所以味道偏淡，可适量加盐