酒糟红膏沼虾(宝宝也能吃哦)
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用温和的米酒腌,宝宝也能吃!
用料
红膏沼虾 | 350克 |
生抽 | 10勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
米酒 | 适量 |
酒糟红膏沼虾(宝宝也能吃哦)的做法
准备一锅冷水,放入适量生姜和料酒,水开后放入沼虾,煮熟后捞出放凉。另外准备150ml的生抽、10g冰糖、2个八角、2片香叶、1片桂皮调成调味汁待用。
将调味汁倒入锅内加热,直至冰糖融化。同时将沼虾的长须剪掉。将加热好的调味汁略放凉,然后将虾和调味汁倒入密封碗里,倒入米酒,直至没过虾,搅拌一下。
将密封碗盖上盖子,放入冰箱。整个腌制时间为2-3小时。(根据冰冷程度的需要调整在冰箱里的时间。如给宝宝吃建议冰箱里半小时—45分钟即可)
腌制总时间2-3小时后,铺上少许香菜,盛出,将腌的调味汁淋上即可。
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