潮汕酥脆番薯烙

潮汕地区，年底拜神，都会烙一盘番薯烙，番薯也叫（地瓜）以前都会去外面买现在觉得自已烙的吃的放心。

用料  

潮汕酥脆番薯烙的做法  

1. 油适量，地瓜500克，粘米粉200克，花生80克，芹菜30克，盐5克，泡打粉5克，加入泡打粉的作用是起到酥脆，老一辈的做法是没有加入泡打粉的，我是看了一个养生节目他做的菜受到启发，试了几次酥脆，所以分享给大家。

2. 地瓜切丝，花生切对半，芹菜切小段

3. 用40度温水，适量加入，加入所有材料搅拌均匀

4. 大火油加热后，改用中火用汤勺铺平，放入油锅，定型后再翻面。

5. 煎到两面金黄就可以出锅

6. 好吃又酥脆的番薯烙，也可下酒哦。