内心完美外表平平的Polava
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嗯,因为看了用料了解这东西真的真的并没有很多热量而且是低碳水,(忽略糖分吧,过节总要甜甜的呀)所以就打算出手。没有拍放入水果的照片。自行想象吧。颜色有焦黄是因为放了苹果糖浆代替了柠檬汁,虽然没有雪白的肌肤,但是诱人的焦糖苹果味道真的太值得。
用料
鸡蛋 | 4个蛋白 |
糖 | 1杯 |
玉米淀粉 | 1.5茶匙 |
柠檬汁(或者苹果糖浆) | 1/4大勺 |
香草精(最好用无色透明的) | 1/4勺 |
内心完美外表平平的Polava的做法
分离蛋白,亲测其实用手是最方便快捷的
搅拌,分三次加糖,加柠檬汁,或者少量白醋是为了让蛋白霜更容易定型
最后要蛋白要这种亮亮的有光泽的才算成功哦。要挑起的尖尖是硬的感觉才可以。这个过程要高速搅拌十分钟以上才可以,不要轻易放弃
加入苹果糖浆和香草精。三段式拌匀,不要太用力会把蛋白霜里面的气排的太快
加入玉米淀粉拌匀。也是要小心不要太用力搅拌,以免损伤蛋白霜里面的气泡
用裱花袋和1M的裱花嘴。我的经验是不常用裱花袋的小伙伴们还是用勺子吧,我的厨房就是灾难现场啊,到处都是甜甜的蛋白霜。。。只要保证中间凹进去可以装饰就行。
225华氏,108摄氏度,烤一个小时15分钟,关烤箱,在烤箱里面放30分钟后再拿出来。给大家看看里面,心是软的,外面脆脆,有种莫名的焦糖味。好吃得很啊
小贴士
慎用裱花袋。。。
其实可以弄成各种形状的,平时吃吃就化在嘴巴里,根本没有分量
吃之前马上装饰否则就化掉了,可以加各种水果
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