柿衣——柿饼丰富内心的简单吃法(富平吊柿)
来源:菜肴屋 阅读:3.39W 次
最近不知咋滴,到哪儿都能刷到柿衣,可能是因为吊柿开始上市咯?
说到吊柿,每年这个时候我都会买富平吊柿来吃。糖衣的外皮,糯叽叽的流心馅儿,十分诱人!
柿衣原版来自东京著名的八雲茶寮,他家使用的是長野県出产的市田柿,包裹由素焚糖特製的白馅儿与入口即融黄油、外层裹一层上南粉。
不过我自己还加了一个奶油奶酪进去!口感上更增加了层次感!
吃完一个还想再吃一个!
用料
柿饼 | |
发酵黄油 | |
奶油奶酪 | |
莲蓉馅 |
柿衣——柿饼丰富内心的简单吃法(富平吊柿)的做法
准备好柿饼~
切去蒂,将柿饼对半切开,不用完全切成2半~
放入切小块的黄油、奶油奶酪、莲蓉馅~
夹起来~变成一个圆鼓鼓的丰富内心柿饼!
咬一口!飞了~~~
小贴士
1、白馅儿是白豆沙馅,我手头没有~不过正好有莲蓉馅,就直接用了!吃不了太甜可以选择低糖或者无糖的馅儿,其实我觉着只要馅儿的味道不太抢味的,红豆沙馅也可以。
2、黄油一定要用发酵黄油,因为普通黄油的腥味有点重,发酵黄油是醇香型的~
3、奶油奶酪的加入更加丰富了口感!因为奶酪有点微微的咸!
4、其实也不太需要去软化这些材料。像柿饼平时储存也是在冰箱冷藏,全部夹在一起后,稍微等一等它们一起软化后,吃起来那口感!简直要飞咯!
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