豌豆芹菜炒腊肉

用料  

豌豆芹菜炒腊肉的做法  

1. 腊肉用热水清洗干净，冷水入锅煮开，十分钟后关火捞出，晾凉切小丁。

2. 芹菜切段，豌豆和芹菜焯水两分钟捞出，沥干水分备用。

3. 锅中加一点点油，倒入腊肉丁煸炒出油份，放入郫县豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒段、味美好鲜辣味粉、白胡椒粉，炒香炒出红油。放入焯好水的豌豆和芹菜，放入生抽和盐，炒匀后出锅即可。