豌豆腊肉

这是一道有家乡味道的菜，四川老家妈妈牌自制风干肉好吃得很。豌豆是多多买的，3斤剥了一大盒

用料  

豌豆腊肉的做法  

1. 豌豆煮个七八成熟，去掉生涩味炒腊肉较易熟口感也更好。

2. 七八分熟的豌豆起锅放凉水，以免豆子变黄。

3. 和肉肉一起炒炒炒，加少许盐中火加小半碗水煮五六分钟起锅。

小贴士

随便什么腊肉炒豌豆都超好吃。
我的豆子煮得偏软一些要给小朋友吃的。
如果喜欢豆子硬一点的口感，煮豆的时间可以短一些，和肉肉炒的时候水加少一点翻炒两三分钟就可出锅。不需要其他过多的调料就是一道应季的好菜，小朋友也喜欢吃。
3岁以下低龄段的小朋友刚开始吃豆类食物，务必把豆子煮得软烂一些，用小朋友带压痕的碗把豆子压一压方便小孩子饮用。有硬度带嚼劲的豆豆不要给低龄宝宝吃。以免发生强行吞咽造成哽塞。