一人食•腊肉炒豌豆

用料  

一人食•腊肉炒豌豆的做法  

1. 准备豌豆泡水 让它们洗澡泡舒服 好下锅

2. 准备四川正宗老腊肉 不喜欢瘦肉的可以 选肥的那边

3. 大概这么多的配料 姜和蒜切小块就行 我这里用的青花椒 要香一点 没有青花椒用花椒也可以

4. 豌豆先下水煮 煮到浮起来就关火过冷水 晾一下

5. 腊肉过水煮开 不想吃太咸就过两次 两次都要煮开沸腾一会儿 腊肉普遍很咸 看自己口味 但是咸的腊肉吃这道菜要更有四川味一点

6. 豌豆过冷水

7. 腊肉切丁 大小比豌豆大一些就可以

8. 少油 一点 腊肉会出油 油热下姜蒜炒香

9. 加腊肉进去（小心腊肉会爆油）

10. 炒到腊肉萎缩？一点 就是看上去变小一点 就可以加豌豆 翻炒就可以了

小贴士

1.豌豆如果没有过水煮 那最后一步就要加点水 加盖子 焖煮一会 才会软掉
2.小米辣就是提辣而已 不吃可以省略
3.我最后有油麦菜是昨天剩下就一起炒进去了