鸡肉灌肠(五香味)
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本想着疫情过后猪肉能跌到20以内,没成想病毒又卷土重来,猪肉涨到36!!!
对于平民小百姓的我,考虑到囊中羞涩,猪肉换鸡肉,一样享美味~
第一次试着做,没想到口味还不错,不比猪肉的差,大家行动起来吧💪
用料
鸡大胸 | 3斤 |
鸡大腿 | 8斤 |
糖 | 200克 |
盐 | 80克 |
黄豆酱油 | 100克 |
白酒 | 90克 |
五香粉 | 15克 |
鸡肉灌肠(五香味)的做法
1.肠衣提前加水加料酒泡开。
2.鸡大腿和鸡大胸化开。
3.鸡大胸切大片,鸡大腿去骨切块(约1.5*1.5cm)
4.鸡胸片和鸡腿肉块,清水洗净控干水分。1.控干水分的肉倒入大盆,把各种调料全部倒入,进行翻拌,翻拌均匀待料汁吸收。
1.料汁吸收完之后,把肠衣套在灌肠机上。
2.一边夹肉一边摇,肉就会慢慢的进入肠衣。
3.肠衣灌到9成满就行。
4.一根肠衣用完之后,牙签排气,分段打结,清水冲洗,悬挂晾干即可。阳台充满了肉肉的味道🤤~
小贴士
自用菜谱略简单
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