自己动手灌香肠，腊味十足川味十足

每到初冬，温度冰点上下时，就是灌香肠的好时候了。自己在家灌香肠，用料放心又美味，灌好的香肠风干一段时间后，就可以放冰箱了。想吃的时候拿出来蒸煮二十分钟，那个美味啊，治愈一切。主要是，吃的放心。今年猪肉价格大涨，灌香肠除了满足口福，还可以顺便炫炫富，😄😄😄……

用料  

自己动手灌香肠，腊味十足川味十足的做法  

1. 肠衣，菜市场都可以买得到。清水冲洗，冷水浸泡一小时左右。

2. 挂线，分香肠节儿总。旁边的白色圆柱管儿是维生素泡腾片的盒子，用来当灌香肠。一年就灌一次，实在没必要买什么机器。

3. 肥瘦相间的好肉，切成小拇指粗的小段儿。切两盆，麻辣一盆，五香一盆。

4. 花椒多麻椒少一点，炒香，砸成粉。

5. 戴上一次性手套，十三香，花椒粉，盐，辣椒面，葱头，香菜，橙子皮，拌入切好的肉当中，腌制一两个小时，然后挑出香菜葱头橙子皮等。

6. 痛上，不放辣椒粉。

7. 一盆麻辣，一盆五香，静静腌制一两小时。

8. 拿出一段肠衣，把泡腾片底部剪掉成光滑通透圆筒。把圆筒套入肠衣一头儿，用手将肉塞入圆筒灌入肠衣。灌一段用挂线系紧一段，中间塞一塞更紧实。以此，灌好所有香肠。

9. 新鲜出炉，挂上阳台背阴处，十几天后就可以品尝美味啦。