炖牛尾(读：椅)巴

牛尾是非常好的食材，脂肪含量少，胶原蛋白丰富。

用料  

炖牛尾(读：椅)巴的做法  

1. 准备

2. 新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。

3. 各种香料

4. 装盒

5. 冷水下锅，小火慢烧，能最大程度的逼出血水。

6. 小火炒糖色

7. 糖色炒好后，放入去过血水的牛尾，大火翻炒，使牛尾上色均匀。

8. 放入准备好的葱姜，一同翻炒。葱味充分炒出后将葱扔掉。

9. 放入少许酱油，白酒后加入开水。放入料盒小火慢炖。

10. 大约60分钟后加入胡萝卜和盐。

11. 20分钟后大火收汁，出锅。

12. 出锅装盘

13. 收工